커피18 카페모카의 유래, 특징, 만드는 법 카페모카는 에스프레소에 우유, 초콜릿을 넣은 뒤 휘핑크림을 올린 커피입니다. 초콜릿 향이 나는 예멘의 모카커피에서 유래된 것으로 진한 초콜릿과 크림을 넣어서 달콤한 맛이 특징인 메뉴입니다. 카페모카의 유래와 특징, 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 카페모카의 유래 카페모카는 세계 3대 커피로 꼽힐 만큼 많은 사람들이 선호하는 커피 중 하나입니다. 예멘은 한 때 커피로 큰 획을 그었을 만큼 큰 커피 시장을 형성하고 있었는데 예멘과 에티오피아에서 만들어진 커피의 대부분이 예멘의 큰 무역항 '알 모카'항구를 거쳐 수출되었습니다. 당시 항구의 이름 중 모카를 원두의 이름으로 붙여서 거래를 했었는데 우리가 알고 있는 카페모카의 모카는 이 예멘에 있는 항구 '알 모카'에서 유래된 것이라고 할 수 있습니다. 당시.. 2023. 4. 15. 캡슐커피 특징, 맛있게 내리는 법, 활용법 2007년부터 국내에 본격적으로 선보인 캡슐 커피는 최근 홈카페의 새로운 유망주로 주목받고 있습니다. 인스턴트커피가 주류를 이루었던 시기에는 생소하기만 한 기기였지만 이제는 가정에서도 쉽게 볼 수 있는 대표적인 주방 가전제품으로 자리 잡았습니다. 캡슐 커피의 특징을 살펴보고 맛있게 내리는 법과 활용법 알아보겠습니다. 캡슐커피의 특징 캡슐 커피는 곱게 분쇄된 커피 가루를 캡슐에 담아 9~17bar정도의 압력으로 추출해 내는 것을 말합니다. 캡슐커피는 가장 큰 장점은 쉽고 빠르다는 것인데 대부분 조작이 단순하고 직관적인 사용이 가능하도록 되어 있어서 캡슐을 넣고 버튼을 누르기만 하면 에스프레소가 추출됩니다. 대부분의 머신이 일반적으로 1~2분이면 커피가 추출되고 사용한 캡슐은 꺼내서 버리면 될 정도로 전자동.. 2023. 4. 15. 커피 블렌딩의 특징, 방법, 주의점 커피 블렌딩은 두 가지 이상의 원두를 섞어서 향, 맛, 밸런스 등을 하나로 합치는 것으로 개성 있고 차별화된 커피를 만들 수 있게 합니다. 이때 무작정 원하는 원두를 가지고 단순하게 섞는 것이 아니라 원두마다 가지고 있는 특성을 이해하고 목적이나 용도에 맞게 설정하는 것이 중요합니다. 커피 블렌딩의 특징과 방법, 그리고 주의점에 대해 알아보겠습니다. 커피 블렌딩의 특징 최초로 블렌딩을 한 커피는 인도네이사의 자바, 예멘과 에티오피아의 모카커피를 섞은 모카 자바로 알려져 있습니다. 고급 아라비카 커피는 변화를 주지 않고 즐기는 것이 일반적이지만 원두의 품종, 원산지, 가공법, 로스팅 레벨 등에 따라 혼합비율을 다양하게 바꿔 블렌딩 하면 새로운 맛과 향을 가진 커피를 즐길 수 있습니다. 즉 커피 블렌딩은 다.. 2023. 4. 13. 커피 머신의 구분, 수동식, 반자동, 전자동 에스프레소는 이탈리어어로 '빠르다'는 의미를 가지고 있는데 영어의 'express'와 같은 어원을 가진 말입니다. 따라서 에스프레소는 머신을 이용해서 빠르게 추출한 커피를 말합니다. 커피머신은 추출되는 방식이나 원리에 따라 수동식, 반자동, 전자동 세 가지로 구분하고 있습니다. 이 세 가지의 특징과 장단점에 대해 알아보겠습니다. 수동식 커피머신 사람의 손으로 모든 동작을 이뤄내는 전통적인 형태의 커피머신입니다. 커피머신이 개발되던 초기에 많이 생산된 것으로 유럽을 중심으로 카페에서 활발하게 사용되었는데 에스프레소 커피머신의 원조격이라고 할 수 있습니다. 수동식 커피머신은 피스톤식 기계로 레버의 지렛대 원리를 이용했는데 아래에 있는 필터바스켓에 커피가루를 담고 레버를 위로 당기면 용수철이 압축되면서 피스톤.. 2023. 4. 11. 이전 1 2 3 4 5 다음
